Поиск по сайту audaru.kz (результатов )

Поиск осуществлен с помощью Google

Результатов не найдено

Идет поиск. Пожалуйста, подождите...

Помогите с переводом на казахский язык

Ответы: 2
Просмотры: 2384
0
4922
q
12 янв 2016
Салаты готовят из вареных и сырых овощей и картофеля, заправляют острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом или сметаной, приправленной солью, лимонным соком или уксусом и растительным маслом. Заправляются они соусом не ранее чем за 30 минут до подачи на стол. Для салатов, винегретов нужно использовать картофель менее крахмалистый, а если отваривается картофель с большим содержанием крахмала, то в воду нужно добавить больше соли -она препятствует развариванию. Картофель для салата нужно варить неочищенный и чистить после того, как он остынет. Хорошо очищается он, если после варки сразу облить холодной водой. Салаты получаются вкуснее, если картофель будет отвариваться в небольшом количестве воды с добавлением ложки маргарина. Для того, чтобы руки не чернели при очистке картофеля, следует намазать предварительно уксусом и дать им высохнуть, не вытирая. Если картофель варится без кожуры, хорошо кипятить его в небольшом количестве воды (в закрытой посуде) минут 10, потом снять крышку, пока вся вода не выкипит. Или слить воду через 15 минут после закипания, чуть оставив ее на дне кастрюли, и при слабом огне довести картофель до готовности паром при плотно закрытой крышке. Салаты подают как отдельное блюдо, в виде закуски и в качестве гарниров к мясным, рыбным холодным и горячим блюдам. Сваренный картофель нельзя хранить в воде, где его отваривали, так как от этого он становится водянистым и не вкусным. На старом картофеле не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса. Варить картофель следует на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При варке на сильном огне он снаружи разваривается и лопается, а внутри остаётся сырым. Кожица картофеля, который варится "в мундире", не лопается, если в воду добавить несколько капель уксуса и немного больше соли, чем это делается при обычной варке. Можно также добавить в воду 1-2 ложки капустного и огуречного рассола или варить картофель на пару. Сладкий привкус слегка подмороженного картофеля обычно исчезает, если выдержать картофель 5-7 дней при температуре 18-20 градусов. В скороварке картофель варится 5-8 минут. На дно скороварки кладётся решетка. Место салатов не только в праздничном меню. Хорошо приготовленная закуска, для которой с малой затратой труда и времени можно удачно использовать остатки продуктов, поможет сделать праздничным самый простой обед и ужин. Салат не должен быть слишком питательным и насыщать, его задача - лишь вызывать аппетит
Показать текст полностью
4922
4
1

Ответы
0
4766
a
15 янв 2016
Салаттарды пісірілген түрде және шикі көкөністер мен картофельден дайындайды, ашты, татымды, қышқыл-тәтті қатықтармен және де тұзбен, лимон сөлін немесе уксус және өсімдік майымен дәмделген майонез немесе қаймақ қатады. Олар соуспен столға беруге дейін 30 минуттан ерте емес қатылады. Салаттарға, винегреттерге азырақ крахмалы бар картофельді пайдалану керек, ал егер крахмалдың үлкен құрамдалуы бар картофель пісіріліп жатса, онда суға көбірек тұз қосу керек - ол пісіп кетуін тосқауылдайды. Салатқа арналған картофельді тазартылмаған күйінде пісіру әрі оны суығаннан кейін аршу керек. Егер пісіруден кейін бірден суық су құйса ол жақсы аршылады. Салаттар, егер картофель, маргариннің бір қасығын қосумен, судың шағын мөлшерінде пісірілетін болса, дәмдірек болып шығады. Қолдар қараймас үшін, картофельді аршу кезінде, оларды алдын ала уксуспен жағу және оларға, сүртпей-ақ, кебуге жол беру абзал. Егер картофель қабығынсыз пісіріліп жатса, оны 10 минут, судың кішігірім мөлшерінде жақсылап қайнату (жабық ыдыста), кейін, бүкіл суы қайнап бітпейінше, қақпағын алып тастау керек. Не болмаса қайнауынан кейін 15 минуттан кейін, кастрюльдің түбінде сәл қалдырып, суды ағызып тастау және әлсіз отта, картофельді бумен тығыз жабылған қақпақ үстінде, дайын болуына дейін жеткізу керек. Салаттарды, басытқы түрінде бөлек тағам ретінде және еттік, балықтық, суық және үлкен тағамдарға гарнирлер ретінде береді. Пісірілген картофельді оны пісірген суда сақтауға болмайды, өйткені бұдан ол сулы әрі дәмсізге айналады. Ескі картофельде, егер суға кішкене уксус қосса, көк дақтар пайда болмайды. Крахмал біркелкі ісінуі үшін картофельді әлжуаздау отта пісіру абзал. Күшті отта пісіру кезінде ол сыртынан пісіп кетеді әрі жарылады, ал ішінде шикі болып қалады. "Мундирде" пісіп жатқан картофельдің терісі, бұл кәдімгі пісіру кезіндегіге қарағанда, егер суға уксустың бірнеше тамшысын әрі аздап көбірек тұз қосса жарылмайды. Және де суға капусталық пен қиярлық тұздықтың 1-2 қасығын қосуға немесе картофельді буда пісіруге болады. Аздап мұздатылған картофельдің тәтті дәмі әдетте, егер картофельді 5-7 күн 18-20 градус температурасында ұстаса жоғалады. Тезпісіргіште картофель 5-8 минут піседі. Тезпісіргіштің түбіне тор салынады. Салаттардың орыны мерекелік менюде ғана емес. Еңбек пен уақытты аз жұмсаумен оған азықтардың қалдықтарын сәтті пайдалануға болатын, жақсылап дайындалған басытқы, ең қарапайым түскі ас пен кешкі асты мерекелік қылып жасауға көмектеседі. Салат тым нәрлі болмауы әрі қанықтырмауы тиіс, оның мұраты - тек аппетитті тудыру.
Показать текст полностью
Комментировать
0
1748
c
15 янв 2016
Новые слова: дәмделген – здесь: заправленный, басытқы – закуска, үлкен тағам – горячее блюдо, әлжуаздау – здесь: умеренный, нәрлі – калорийный, қанықтырмау – насыщать, мұрат – задача.
Показать текст полностью
Комментировать
1748
4766

Для публикации комментария Вам необходимо авторизоваться
4766
4922