Текст для перевода: Дрожжи из дрожжанок поступают в бродильный чан или в осахариватель первой ступени. Качество засевных дрожжей при этом способе устойчиво хорошее. На некоторых спиртовых заводах,работающих по периодическим схемам, бражку с дрожжами отбирают из бродильных чанов по методу, предложенному инженер Л.К. Орловским. Отъем бражки с дрожжами в количестве 20% берут при отброде 8-12% сухих веществ и при нормально идущем процессе брожения. Отобранную бражку с дрожжами перекачивают в специальный чанок , где их подкисляют серной кислотой. При высокой кислотности 0.9-1.3 бражку с дрожжами выдерживают 1-2час и затем используют для засева очередного бродильного чана вместе с первой порцией осахаренного сусла.При работе этому методу происходит отбор активных произведственных рас дрожжей, приспособившихся к условиям брожения.

Перевод текста SOYLEM: Дрожжаноктер жасайдыдан ашыту күбiге ашытқысы немесе сатының первойы қанттағышқа. Тәсiлдiң себу дрожжейлерiнiң бұл ретiндегi сапа нық жақсы. Дрожжами ашыту күбiлерден таңдайдыдан инженер Л.К.Бүркiт ұсынылған әдiскене дейiн бражканың периодты сұлбалар бойымен жұмыс iстейтiн кейбiр спирттен жасалған зауыттарына. Санда дрожжамию бражканың енесiнен айыруы 20% 8-12% құрғақ веществтердi отброденiң жанында алады және ашудың қалыпты жүретiн процесiнде. Дрожжамию тартып алған бражка қайда қышқылдың сұрымен ашытатын арнаулы чаноктерге қотарады. Дрожжамию 0.9-1.3 бражканы биiк қышқылдықтың жанында 1-2час ұстап тұрады және қант сияқтаған сыра ашытқысының үлесiмен кезектi ашыту күбi первоймен бiрге егiлген жерi үшiн содан соң пайдаланады.Бұл әдiс жұмыстың жанында дрожжейдiң ашудың шарт ебдейленген нәсiлдердiң белсендi произведственныхтарын таңдауда бол